உலோகக் கண்டறி கருவிகள் உறைந்த உணவை மாசுகளிலிருந்து எவ்வாறு பாதுகாக்கின்றன
நீங்கள் ஒரு பொட்டலத்தைத் திறக்கும் ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் உறைந்த உணவு பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும் என்று விரும்புகிறீர்கள். உறைந்த உணவைக் கண்டறியும் உலோகக் கண்டறி கருவி மிகச்சிறிய உலோகத் துண்டுகள் உங்கள் தட்டை அடைவதற்கு முன்பே அவற்றைப் பிடிப்பதற்கு இது கடினமாக உழைக்கிறது. இந்த கூடுதல் நடவடிக்கை, தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய கூர்மையான துகள்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.
முக்கியக் குறிப்புகள்
- தீங்கு விளைவிக்கும் உலோகத் துண்டுகள் நுகர்வோரைச் சென்றடைவதற்கு முன்பே அவற்றைக் கண்டறிவதன் மூலம், உறைந்த உணவைப் பாதுகாப்பதில் உலோகக் கண்டறி கருவிகள் முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன.
- உறைந்த உணவுகளில் காணப்படும் பொதுவான உலோக மாசுகளான இரும்பு, அலுமினியம், தாமிரம் மற்றும் ஈயம், பாதரசம் போன்ற கன உலோகங்கள் கடுமையான உடல்நல அபாயங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
- கண்டறியும் தொழில்நுட்பம், உலோகத்தை அடையாளம் காண மின்காந்தப் புலங்களைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் உணவில் உள்ள ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலை போன்ற காரணிகள் அதன் துல்லியத்தைப் பாதிக்கக்கூடும் என்பதால், வழக்கமான சோதனைகள் அவசியமாகின்றன.
உறைந்த உணவில் உள்ள உலோக மாசுகள்
உற்பத்தியில் உலோகத்தின் மூலங்கள்
உறைந்த உணவில் உலோகம் எங்கிருந்து வருகிறது என்று நீங்கள் வியக்கலாம். உற்பத்தியின் பல கட்டங்களில் அது மறைமுகமாக நுழையக்கூடும். சில சமயங்களில், கன உலோகங்கள் பின்வரும் வழிகளில் உணவில் நுழைகின்றன. மாசுபட்ட நீர் பாசனத்திற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தொழிற்சாலைக் கழிவுகளும் தேவையற்ற உலோகங்களைச் சேர்க்கக்கூடும். மனித நடவடிக்கைகளால் ஏற்படும் காற்று, நீர் மற்றும் மண் மாசுபாடு ஒரு முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. விவசாயிகள் மாசடைந்த மண்ணையோ நீரையோ பயன்படுத்தினால், பயிர்கள் தொழிற்சாலையைச் சென்றடைவதற்கு முன்பே உலோகங்கள் அவற்றில் கலந்துவிடும்.
உற்பத்தி ஆலைக்குள், பழுதடைந்த இயந்திர பாகங்கள் அல்லது பராமரிப்புக் கருவிகளிலிருந்து உலோகத் துகள்கள் உணவில் விழக்கூடும். உபகரணங்கள் பழுதடையும்போது, உலோக கண்டறிதல் அமைப்புகள் இந்தப் பகுதிகளைத் தவறவிடக்கூடும். அப்படி நடந்தால், கலப்படம் செய்யப்பட்ட பொருட்கள் உங்களை வந்தடையக்கூடும். இது, ஒழுங்குமுறை அமைப்புகளிடமிருந்து பொருட்களைத் திரும்பப் பெறுவதற்கும் கடுமையான சோதனைகளுக்கும் வழிவகுக்கும். அதனால்தான் ஒரு உறைந்த உணவைக் கண்டறியும் உலோகக் கண்டறி கருவி இது மிகவும் முக்கியமானது. குறிப்பு: உறைந்த உணவுப் பொருட்களில் திரும்பப் பெறப்பட்ட அறிவிப்புகள் உள்ளதா என்பதை எப்போதும் சரிபார்க்கவும். நிறுவனங்கள் பிரச்சனைகளைக் கண்டறிய உலோகக் கண்டறி கருவிகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஆனால் சில சமயங்களில் சிக்கல்கள் தப்பிவிடுகின்றன.
உலோக மாசுகளின் வகைகள்
நீங்கள் பல்வேறு வகையானவற்றை எதிர்கொள்கிறீர்கள் உறைந்த உணவில் உள்ள உலோக மாசுகள்இவை இயந்திரங்கள், பேக்கேஜிங் அல்லது செயலாக்கத்தின் போது பயன்படுத்தப்படும் அந்நியப் பொருட்களிலிருந்து வரலாம். மிகவும் பொதுவான உலோகங்களில் இரும்பு போன்ற இரும்பு உலோகங்கள், அலுமினியம் மற்றும் தாமிரம் போன்ற இரும்பு அல்லாத உலோகங்கள் மற்றும் துருப்பிடிக்காத எஃகு ஆகியவை அடங்கும். கூர்மையான துண்டுகள் உங்கள் வாய் அல்லது செரிமான அமைப்பில் காயங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும். குரோமியம், ஈயம் மற்றும் பாதரசம் போன்ற கன உலோகங்கள் கடுமையான உடல்நல அபாயங்களை ஏற்படுத்துகின்றன. குரோமியம் சிறுநீரகங்களை சேதப்படுத்தும் மற்றும் புற்றுநோயுடன் தொடர்புடையது. ஈயம் இரத்த சோகையை ஏற்படுத்தக்கூடும் மற்றும் வைட்டமின் டி-யின் செயல்பாட்டில் குறுக்கிடலாம். பாதரசம் உங்கள் நரம்பு மண்டலத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், குறிப்பாக நீங்கள் இளமையாக இருந்தால்.
நீங்கள் காணக்கூடியவற்றின் சுருக்கமான பட்டியல் இதோ:
- இரும்பு, அலுமினியம், தாமிரம், துருப்பிடிக்காத எஃகு
- குரோமியம், ஈயம், பாதரசம்
- உடைந்த இயந்திர பாகங்கள்
- பராமரிப்பு கருவிகள்
விழிப்புடன் இருங்கள், மேலும் உலோகக் கண்டறி கருவிகள் இந்த ஆபத்துகளை உங்கள் உணவிலிருந்து விலக்கி வைக்க உதவும் என்று நம்புங்கள்.
உறைந்த உணவைக் கண்டறியும் உலோகக் கண்டறி கருவி எவ்வாறு செயல்படுகிறது
கண்டறிதல் தொழில்நுட்பம் விளக்கப்பட்டுள்ளது
எப்படி என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம் உறைந்த உணவைக் கண்டறியும் உலோகக் கண்டறி கருவி இது உண்மையில் வேலை செய்கிறது. இதன் இரகசியம் மின்காந்தப் புலங்களில் அடங்கியுள்ளது. இயந்திரத்தின் உள்ளே, 'சமநிலைச் சுருள்' அமைப்பு எனப்படும் ஒரு சிறப்பு அமைப்பைக் காண்பீர்கள். இந்த அமைப்பு மூன்று சுருள்களைப் பயன்படுத்துகிறது: ஒரு சுருள் மின்காந்தப் புலத்தை அனுப்புகிறது, மற்ற இரண்டு சுருள்கள் பெறுநர்களாகச் செயல்படுகின்றன. ஒரு உலோகத் துண்டு அதன் வழியாகச் செல்லும்போது, அது சமநிலையைக் குலைக்கிறது. இயந்திரம் இந்தக் குலைவை உணர்ந்து ஒரு எச்சரிக்கையை அனுப்புகிறது. இப்படித்தான் ஏதோ தவறு நடந்திருப்பதை அது அறிந்துகொள்கிறது.
உறைந்த உணவைக் கண்டறியும் உலோகக் கண்டறி கருவி ஒரு வகை உலோகத்தை மட்டும் தேடுவதில்லை. அதனால் இரும்பு போன்ற இரும்பு உலோகங்களையும், தாமிரம் மற்றும் அலுமினியம் போன்ற இரும்பு அல்லாத உலோகங்களையும், துருப்பிடிக்காத எஃகையும் கூட கண்டறிய முடியும். இந்த இயந்திரம் சமிக்ஞைகளைப் பிரிக்கிறது இது காந்த சமிக்ஞைகளுக்கான ஒரு சேனல் மற்றும் கடத்தும் சமிக்ஞைகளுக்கான மற்றொரு சேனல் என இரண்டு சேனல்களில் சமிக்ஞைகளைப் பெறுகிறது. இது, உணவுப் பொருளுக்கும் அதில் இருக்கக்கூடாத உலோகத்திற்கும் உள்ள வேறுபாட்டைக் கண்டறிய உதவுகிறது.
உறைந்த உணவைக் கண்டறியும் உலோகக் கண்டறியும் கருவியின் முக்கிய பாகங்களைப் பற்றிய ஒரு சுருக்கமான பார்வை இதோ:
| கூறு | விளக்கம் |
|---|---|
| மூன்று சுருள் மின்காந்த அமைப்பு | மின்காந்தப் புலங்களைச் சமநிலைப்படுத்துவதன் மூலம் உலோகத்தை உணர்வதற்கு, இது ஒரு டிரான்ஸ்மிட்டர் மற்றும் இரண்டு ரிசீவர்களைப் பயன்படுத்துகிறது. |
| உணர்திறன் மாறுபாடுகள் | வெவ்வேறு உலோகங்களை மாறுபட்ட எளிமையுடன் கண்டறிகிறது; இரும்பு உலோகம் மிகவும் எளிதானது, துருப்பிடிக்காத எஃகு மிகவும் கடினமானது. |
| தானியங்கி நிராகரிப்பு வழிமுறைகள் | குழாயிலிருந்து மாசுபட்ட உணவை அகற்ற, காற்று உந்தல்கள், தள்ளுவான்கள் அல்லது எச்சரிக்கை ஒலிகளைப் பயன்படுத்துகிறது. |
| மேம்பட்ட இரைச்சல் வடிகட்டுதல் | மேலும் துல்லியமான கண்டறிதலுக்காகப் பின்னணி இரைச்சலை வடிகட்டுகிறது. |
குறிப்பு: நவீன இயந்திரங்கள், துல்லியத்தை அதிகரிக்கவும் தவறான எச்சரிக்கைகளைக் குறைக்கவும் திறன்மிகு வழிமுறைகளையும் எண்ணிமச் செயலாக்கத்தையும் பயன்படுத்துகின்றன.
செயல்திறன் மற்றும் வரம்புகள்
நீங்கள் நம்பலாம் உறைந்த உணவைக் கண்டறியும் உலோகக் கண்டறி கருவி பெரும்பாலான உலோகத் துண்டுகளை இது கண்டறியும், ஆனால் இது முழுமையானது அல்ல. இரும்பு உலோகங்கள் வலுவான காந்தப் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், இந்த இயந்திரம் அவற்றுடன் சிறப்பாகச் செயல்படுகிறது. இரும்பு அல்லாத உலோகங்கள் மற்றும் துருப்பிடிக்காத எஃகு ஆகியவற்றைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம், ஆனால் மேம்பட்ட தொழில்நுட்பத்தின் காரணமாக இன்றைய கண்டறியும் கருவிகள் சிறப்பாகச் செயல்படுகின்றன.
வெவ்வேறு உலோகங்களைக் கண்டறிவது எவ்வளவு எளிது என்பதை விளக்கும் அட்டவணை இதோ:
| உலோக வகை | கண்டறிதல் சிரமம் |
|---|---|
| இரும்பு உலோகங்கள் | காந்த மற்றும் மின் பண்புகள் காரணமாக எளிதில் கண்டறியக்கூடியது. |
| இரும்பு அல்லாத உலோகங்கள் | ஓரளவு கடினமானது; கடத்தும் தன்மை கொண்டது, ஆனால் காந்தத்தன்மை அற்றது. |
| துருப்பிடிக்காத எஃகு | கண்டறிவதற்கு மிகவும் கடினமானது; குறைந்த கடத்துத்திறன் மற்றும் காந்த ஊடுருவுத்திறன். |
உணவே விஷயங்களைச் சிக்கலாக்கக்கூடும். உறைந்த உணவுகளில் பெரும்பாலும் அதிக நீர் அல்லது உப்புச்சத்து இருப்பதால், அது கண்டறியும் கருவியைக் குழப்பக்கூடும். அந்தக் கருவி, உலோகத்திலிருந்து மட்டுமல்லாமல், உணவிலிருந்தும் சமிக்ஞைகளைப் பெறக்கூடும். இதனால்தான் உற்பத்தியாளர்கள் பல்-அதிர்வெண் ஸ்கேனிங் மற்றும் ஸ்மார்ட் லேர்னிங் அம்சங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இந்தக் கருவிகள், உணவுக்கும் உண்மையான உலோக அசுத்தங்களுக்கும் இடையிலான வேறுபாட்டைக் கண்டறிய கண்டறியும் கருவிக்கு உதவுகின்றன.
ஆனாலும், சில விஷயங்கள் இன்னமும் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்:
- வெப்பநிலை அல்லது ஈரப்பதத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்கள்
- உணவின் மீது ஏற்படும் ஈரப்பதம் அல்லது பனி உறைதல்
- அருகிலுள்ள இயந்திரங்களிலிருந்து வரும் அதிர்வுகள்
- தொழிற்சாலையில் மின்சார இரைச்சல்
உங்கள் உறைந்த உணவில் நீராவி அல்லது பனிக்கட்டி உருவானால், அதைக் கண்டறிவது கடினமாகிவிடும். இயந்திரம் ஒரு உலோகத் துண்டைக் கவனிக்கத் தவறலாம் அல்லது தவறான எச்சரிக்கையை அளிக்கலாம். அதனால்தான் வழக்கமான சோதனைகளும் அளவுத்திருத்தமும் மிகவும் முக்கியமானவை. குறிப்பு: உறைந்த உணவு ஆலைகளில் உள்ள ஊழியர்கள் இந்த இயந்திரங்களை இயக்கவும் சோதிக்கவும் சிறப்புப் பயிற்சி பெறுகிறார்கள். இது எல்லாவற்றையும் சீராகவும் பாதுகாப்பாகவும் இயங்க வைக்கிறது.
எக்ஸ்-கதிர் கண்டறிதலுடன் ஒப்பீடு
உணவுத் தொழிற்சாலைகளில் எக்ஸ்-ரே கருவிகள் பயன்படுத்தப்படுவதைப் பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். மற்றவற்றுடன் ஒப்பிடும்போது அவை எப்படி இருக்கின்றன? உறைந்த உணவைக் கண்டறியும் உலோகக் கண்டறி கருவிஇரண்டுக்கும் அதனதன் பலங்கள் உண்டு.
- இரும்பு, இரும்பு அல்லாத உலோகங்கள் மற்றும் துருப்பிடிக்காத எஃகு என அனைத்து வகையான உலோகங்களையும் கண்டறிவதில் உலோகக் கண்டறி கருவிகள் சிறந்தவை.
- எக்ஸ்-ரே கருவிகளால் உலோகத்தை மட்டுமல்ல, கண்ணாடி, கல், பிளாஸ்டிக் மற்றும் எலும்பைக் கூட கண்டறிய முடியும்.
- உலோகக் கண்டறி கருவிகளைப் போல எக்ஸ்-ரே கருவிகள், உணவின் ஈரப்பதம் அல்லது உப்புச்சத்து ஆகியவற்றால் அவ்வளவாகக் குழப்பமடைவதில்லை.
இதோ ஒரு விரைவான ஒப்பீடு:
| கண்டறியும் முறை | நன்மைகள் | தீமைகள் |
|---|---|---|
| உலோகக் கண்டறிப்பான்கள் | பெரும்பாலான உலோகங்களைக் கண்டறிகிறது. பயன்படுத்துவதற்கு எளிதானது. | உலோகங்களில் மட்டுமே செயல்படும். சில உணவுகளால் தவறான எச்சரிக்கைகள் ஏற்படலாம். |
| எக்ஸ்-கதிர் கண்டறிதல் | உலோகங்கள் மற்றும் அலோகங்களைக் கண்டறிகிறது. விடுபட்ட பாகங்கள் உள்ளதா எனச் சரிபார்க்கிறது. பாதுகாப்புக்காகப் பதிவுகளைப் பராமரிக்கிறார். | காகிதம் போன்ற மிகவும் இலேசான பொருட்களைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை. வாங்குவதற்கும் இயக்குவதற்கும் அதிக செலவாகும். |
குறிப்பு: எக்ஸ்-ரே கருவிகள் மிகவும் அடர்த்தியான அல்லது பனிக்கட்டியான உணவுகளைக் கண்டறிவதில் சிரமப்படலாம், ஆனால் மேம்பட்ட மாடல்கள் இந்தச் சிக்கல்களைச் சரிசெய்துகொள்கின்றன.
பெரும்பாலான உறைந்த உணவுத் தொழிற்சாலைகளில், இருவகை இயந்திரங்களும் இணைந்து செயல்படுவதை நீங்கள் காண்பீர்கள். இது அனைத்து வகையான மாசுகளிலிருந்தும் உங்களுக்குச் சிறந்த பாதுகாப்பை அளிக்கிறது. நீங்கள் ஒரு உறைந்த உணவை வாங்கும்போது, உறைந்த உணவுக்கான உலோகக் கண்டறியும் கருவியும்—சில சமயங்களில் எக்ஸ்-ரே அமைப்பும்—அதன் பாதுகாப்பைச் சோதித்துள்ளன என்பதில் நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் இருக்கலாம்.
உங்கள் உறைந்த உணவைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க, உலோகக் கண்டறி கருவிகளை நீங்கள் நம்பலாம். உற்பத்தியாளர்கள் கடுமையான தரநிலைகளைப் பின்பற்றுகிறார்கள். கண்டறியும் கருவிகளை அடிக்கடி சோதிக்கவும்.
- வழக்கமான சோதனைகள் மிகச்சிறிய உலோகத் துண்டுகளையும் கண்டறியும்.
- பணியாளர்கள் ஒவ்வொரு சோதனையையும் ஆவணப்படுத்தி, தயாரிப்பு மாற்றங்களுக்கு ஏற்ப சரிசெய்கிறார்கள். உணவுப் பாதுகாப்பு குழுக்கள் கண்காணிப்பதை ஒருபோதும் நிறுத்துவதில்லை, எனவே நீங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் பாதுகாப்பான, உயர்தரமான உணவைப் பெறுவீர்கள்.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
உணவுத் தொழிற்சாலைகள் உலோகக் கண்டறி கருவிகளை எவ்வளவு அடிக்கடி சோதிக்கின்றன?
ஊழியர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பலமுறை உலோகக் கண்டறி கருவிகளைச் சோதிப்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம். அவர்கள் பிரச்சனைகளை விரைவாகக் கண்டறிந்து, உங்கள் உணவைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க விரும்புகிறார்கள்.
உலோகக் கண்டறியும் கருவிகளால் எல்லா வகையான உலோகங்களையும் கண்டறிய முடியுமா?
ஆம், பெரும்பாலான உலோகங்களைக் கண்டறிய அவற்றை நீங்கள் நம்பலாம். துருப்பிடிக்காத எஃகு போன்ற சில உலோகங்களைக் கண்டறிவது கடினம், ஆனால் புதிய இயந்திரங்கள் அந்த வேலையைச் சிறப்பாகச் செய்கின்றன.